சுய தொழில் தொடங்க முறையான பயிற்சி

தொழில் முனைவதன் மேலாண்மைபற்றி சில கருத்துக்களைப் பகிர்ந்துகொள்கிறார் திருச்சி பாரதிதாசன் பல்கலைக்கழகத்தில் உள்ள தொழில் முனைவோர் சுய வேலை மேம்பாட்டு நிறுவனத்தின் (institute for entrepreneurship and career development). 

''சுய தொழில் தொடங்க முடிவு செய்பவர்கள், இரண்டு விஷயங்களில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். முதலில், சிறப்பான முறையில் திட்டமிட வேண்டும். அடுத்து, அந்தத் துறை சம்பந்தப்பட்ட நுணுக்கங்களைத் தெரிந்துகொள்ள முறையான பயிற்சி எடுக்க வேண்டும். திட்டமிடுதலில் சிறந்து விளங்கும் நம் இளைஞர்கள், அதை மேலாண்மை செய்வதில் தான் திணறி, நடைமுறைப்படுத்த முடியாமல் சோர்ந்துவிடுகின்றனர். அனுபவசாலிகளின் வழி காட்டுதல்களைக் கேட்டுத் தெரிந்து, தெளிவு பெற்ற பின்னரே, திட்டமிட்ட தொழிலில் இறங்க வேண்டும். இவ்வாறு சிறப்பான திட்டமிடுதலுடன் முழுத் தெளிவு உள்ள ஒருவருக்கு வங்கிக் கடனுதவி பெறுவதில் எந்தச் சிக்கலும் இருக்காது.

இன்றைய இளைஞர்கள் சுய தொழில் தொடங்கத் தடையாக இருப்பவை மூன்று விஷயங்கள்தான். முதலில் பெற்றோர்கள். தங்களின் பிள்ளைகள் வேலைக்குச் செல்வதை ஊக்குவிக்கும் அளவு, அவர் கள் சுய தொழில் ஆரம்பிப்பதை ஆதரிப்பது இல்லை தமிழக பெற்றோர்கள். 'முதலீடு வேண்டுமோ? தன் பிள்ளையால் சமாளிக்க முடியுமோ?’ போன்ற அச்சம் தான் காரணம். அடுத்து, நமது பாடத் திட்டத்தில் தொழில் முனைவோர் மேம்பாடு குறித்த பாடங்கள் இருப்பது இல்லை. மேலை நாடுகள்போல, பள்ளி பாடத் திட்டத்திலேயே சுய தொழில் குறித்த விழிப்பு உணர்வை ஏற்படுத்த வேண்டும். இறுதியாக, நமது இளைஞர்களின் குறுகிய மனப்பான்மை.ஏதோ ஒரு வேலையில் சேர்ந்து, மற்றவரிடம் கை கட்டி நிற்கத் துணியும் இளைஞர்கள், தொழில் துவங்கி நாமே வேலைவாய்ப்புகளை உருவாக்குவோம் என்று விரும்புவது இல்லை.

தொழில் முனைவர் ஆக எந்தத் தகுதியும் தேவை இல்லை. பள்ளிப் படிப்பைப் பாதியில் விட்டவர் முதல், படித்து முடித்த முதுநிலை பட்டதாரி வரை எவரும் தொழில் முனைவர் ஆகலாம். கல்வித் தகுதியைவிட ஆர்வம், தன்னம்பிக்கை, நேர்மறை எண்ணம், எந்தப் பிரச்னையையும் எதிர்கொள்ளும் துணிவு, ரிஸ்க் எடுக்கும் துணிச்சல் ஆகியவைதான் முக்கியம். பணம்கூடக் கையில் இருக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. பத்தாம் வகுப்பைப் பாதியில் நிறுத்திய திருபாய் அம்பானியைத் தொழில் ஆரம்பிக்கவைத்தது மேற்சொன்ன ஐந்து குணங்கள்தான்!'' என்கிறார் பாஸிட்டிவ் பார்வையுடன்!

இந்த வார்த்தைகள் எல்லாம் உங்களுக்குள் தொழில் முனையும் உந்துதலை ஏற்படுத்தியிருந்தால்... அப்புறம்என்ன... அடுத்த 'பிஸினஸ் மேக்னட்’ நீங்கதாங்க!

புதிதாகத் தொழில் துவங்குவோர்களுக்கு மத்திய அரசு வழங்கும் சேவை மற்றும் பயிற்சிகள்!

தொழில் முனைவோர் மேம்பாட்டுப் பயிற்சித் திட்டங்கள்

வர்த்தகத் திறன் மேம்பாட்டுத் திட்டம்

திட்ட அறிக்கை

தொழில் சாத்தியக்கூறு ஆய்வறிக்கை தயாரித்தல்

சந்தை வாய்ப்பு பற்றிய ஆய்வறிக்கை தயாரித்தல்

நேரடி கணினி வழி குறு மற்றும் சிறு தொழில்களுக்கான பதிவுகள்

மத்திய அரசு மற்றும் மாநில அரசுகளின் சலுகைகள் குறித்த தகவல்கள்

திறன் மேம்பாட்டுப் பயிற்சி

உங்களுக்காக இவை... 

நாடு முழுவதும் மத்திய அரசால் ஆரம்பிக்கப்பட்டுள்ள வணிகக் காப்பகங்கள் மற்றும் தொழில் முனைவோர் பூங்காக்கள் ஆகியவற்றை நாடினால், புதுமையான ஐடியாக்களுக்குப் பயிற்சி முதல் கடனுதவி வரை அனைத்தும் ஏற்பாடு செய்து தருகிறார்கள். தமிழ்நாட்டில் சென்னை, கோவை, சத்தியமங்கலம், திருச்சி மற்றும் தஞ்சாவூர் நகரங்களில் அமைந்துள்ள இது போன்ற அமைப்புகளின் முகவரி மற்றும் தொடர்பு எண்களுக்கு www.nstedb.com என்னும் வலைதளத்தைப் பார்க்கவும்!

அரசு கடனுதவித் திட்டங்கள் 
மத்திய அரசு 

பாரதப் பிரதமரின் வேலைவாய்ப்பு உருவாக் கும் திட்டம் (PMEGP)-இந்தத் திட்டத்தின் கீழ் சேவை மற்றும் உற்பத்தித் தொழில்களுக்கு 25 லட்சம் வரை பிணையம் இல்லாமல் வங்கிகள் மூலம் கடனுதவி கிடைக்கும். 35 சதவிகிதம் மானியம் கிடைக்கும். இந்த வரம்புத் தொகைக்கு மேல் கடன் பெற விரும்புவோர் மட்டும் 8-ம் வகுப்பு தேர்ச்சி பெற்றிருக்க வேண்டும்!

மாநில அரசு 

வேலையற்ற இளைஞர்களுக்கான வேலைவாய்ப்பு உருவாக்கத் திட்டம்-இதன் கீழ் பயன்பெற விரும்புவோரின் குடும்ப வருமானம் ஆண்டுக்கு 1.5 லட்சத்துக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். உற்பத்தித் தொழில்களுக்கு 5 லட்சம் வரையிலும், சேவை சார்ந்த தொழில்களுக்கு 3 லட்சம் வரையிலும், வியாபாரத் தொழில்களுக்கு ஒரு லட்சம் வரையிலும் வங்கிகளின் மூலம் கடன் பெறலாம். இந்த இரு திட்டங்களிலுமே அரசு சார்பில் மானியம் உண்டு. தொழில் தொடங்க உதவும் பிற நிறுவனங்கள் தமிழ்நாடு சிறு தொழில் வளர்ச்சிக் கழகம் (TANSIDCO), இந்திய சிறுதொழில் வளர்ச்சி வங்கி, (SIDBI) மைய அரசின் கதர் கிராமத் தொழில் நிறுவனம் (KVIC), தேசிய சிறுதொழில் நிறுவனம் (NSIC), தமிழ்நாடு தொழில் முதலீட்டுக் கழகம் (TIIC). மேலும், இது பற்றி தகவல் அறிய, விண்ணப்பிக்க அந்தந்த மாவட்டத் தலைநகரங் களில் உள்ள மாவட்டத் தொழில் மையத்தை அணுகலாம்!

Read More

காதல் பறவைகள்-Love Birds

[Parakeets] விவசாயம் காதல் பறவைகள்

இனப்பெருக்க parakeets நீங்கள் இன்னும் சிறந்த parakeet கூண்டு தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். கூண்டு உங்கள் பறவையின் தளபாடங்கள் மிக முக்கியமான உறுப்பு என்பதால் உங்கள் பறவை ஒரு விடுதி என்ற தேர்ந்தெடுப்பதில் கவனமாக, கருதப்படுகிறது. அதன் அளவை தேர்வு முக்கிய காரணிகளில் ஒன்றாகும். இது பறவை பார்கள் தாக்கியதால் இல்லாமல் அதன் இறக்கைகள் மற்றும் இறகுகள் படபடக்க பரவ அனுமதிக்க போதுமான அளவு அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.

மஞ்சள் குருவிகள், lovebirds, budgies, ஃபின்சஸ் மற்றும் nymphs போன்ற சிறிய பறவைகள், உட்காரும் இடம் பெற மீன் இருந்து பறக்க போதுமான அளவு அதிகமாக இருக்க வேண்டும். நடுத்தர மற்றும் பெரிய கிளிகள் அவர்கள் ஏற மற்றும் கூண்டில் உள்ளே உடற்பயிற்சி செய்ய செயல்படுத்த அதிக இடம் தேவை. நீண்ட வால் பறவைகள் (முக்கியமாக கிளிகள்), அதே ஒரு இறகுகள் கெடுவதை தவிர்க்கும் கூடுதல் இடத்தை வழங்க வேண்டும்.

எப்போதும் உங்கள் வீட்டில் உங்களை அனுமதிக்கிறது என்று பெரிய விடுதி உங்கள் பறவை தேர்வு. இது போதுமான அளவு பெரியதாக இருக்கும், ஆனால் விரைவில் மிக சிறிய முடியும். உங்கள் பறவை பொம்மைகள், feeders, perches மற்றும் சில ஸ்விங், ஏணி அல்லது மற்ற பாகங்கள் தங்கள் இடத்தை பகிர்ந்து வேண்டும். நீங்கள் பின்னர் மற்றொரு பறவை வாங்க முடிவு செய்யலாம் என்று கூட கவனிக்க.

நீங்கள் தேர்வு crate பாணியில் உங்கள் தனிப்பட்ட சுவை பெரும்பாலும் சார்ந்திருக்கிறது, ஆனால் எப்போதும் வட்ட கூண்டுகள் நிராகரித்தார். ஒரு சதுர அல்லது செவ்வக கூண்டில், பறவை பொதுவாக, எப்போதும் அவர் எதிர்பாராத விதமாக யாரும் வர போவதில்லை என்று அங்கு சுவர், நெருக்கமான ஒரு "பாதுகாப்பு பகுதியில் உள்ளது. (பதட்டம், மன அழுத்தம் பாதுகாப்பு, இன்னபிற) குறிக்கிறது என்று அனைத்து குறைபாடுகளும் கொண்டு, விலங்கு வாழ்க்கையில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அழுத்தத்தை உருவாக்கும் இந்த குறிப்பு புள்ளி இல்லாமல் ஒரு சுற்று கூண்டு,.

கம்பிகளுக்கு இடையே உள்ள தூரம் அலகு அல்லது நகங்கள் பிடிப்பதா தவிர்க்க போதுமான அளவில் இருக்க வேண்டும், ஆனால் தலைவர் அவர்கள் மூலம் நுழைய அனுமதிக்க மிக பெரிய கூடாது. கூண்டின் ஒரு கிடைமட்ட அல்லது செங்குத்து கீற்றணி வேண்டும் என்ற கேள்வி உள்ளது. மிகவும் உகந்த பக்க சுவர்கள் கிடைமட்ட மற்றும் செங்குத்து முன் மற்றும் பின் தான் தெரிகிறது. பயன்படுத்தப்படும் பக்க ஒரு வசதியான மற்றும் முன் பறவை, மேலும் ஆற்றல் மற்றும் கலோரிகள் ஆகையால் அதிக நுகர்வு தேவை நகங்கள், இரண்டு பயன்படுத்தப்படும் உச்ச பின்னர் மழையின்போது, தாங்கப்பட்ட. இந்த உயர்மட்ட வடிவத்தில் எங்கள் பறவைகள் வைத்து உதவும்.

நாம் welds எனவே பறவை சேதப்படுத்தும் அல்லது சுத்தம் போது நம்மை சொறிய முடியாது, பளபளப்பான, சுமூகமான என்று கவனியுங்கள். மேலும், பறவைகள் ஒரு நல்ல விடுதி கட்டுமான பொருட்களை கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். மென்மையான பரப்புகள், காலப்போக்கில், கீறல்கள், சிப்ஸ் அல்லது கறை காட்ட முடியும். இந்த பகுதிகளில் எப்போதும் கடின உலோகங்கள் இல்லாமல் சீல். பெரும்பாலும் கிளிகள் கடின உலோகங்கள் கொண்ட வழக்கில், மரண நச்சு காரணமாக என்று வெளியே இந்த சாப்பிட முடியாது.

பரப்புகளில் தூள்-பூச்சு (தூசி பூச்சு) கடந்த இருபது ஆண்டுகளில் மிக பொருத்தமான இருந்தது, ஆனால் மீண்டும் தயாரிப்பில் கவனமாக இருக்க வேண்டும். தூள்-பூச்சு தர செய்யப்படுகிறது மற்றும் குறைந்தது 220 º சி வெப்பநிலை உள்ளாகி வந்திருக்கிறது என்றால், கூண்டில் ஒரு நீண்ட வாழ்க்கை சாப்பிடும்.

நாங்கள் நிகழ்வுகள் வேண்டும் அணிய வேண்டும், ஆனால் பயன்படுத்த முடியாது என்று கடுமையான சுத்தம் பொருட்கள் அடிக்கடி நீக்கப்படும் மற்றும் உணவு குப்பைகள், மலம் மற்றும் தெறித்தல் தண்ணீர், கூண்டுகளில் பல ஆண்டுகளாக இருக்கும் நிலையில் வைத்திருக்க முடியும்.

உலோக உங்கள் கூண்டில் ஐந்து polishes பயன்படுத்த முடியாது. மிகவும் உங்கள் பறவை விஷத்தன்மை உள்ளதாக இருக்கும். கவனத்தை அந்த மாற்றங்கள் பணம் வேண்டும் பொருத்தமான மற்றும் பறவை தேவைகளை மற்றும் பராமரிப்பு ஏற்ப இருக்கும். இது மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் வசதியான feeders சுத்தம் அணுக எளிதான எஃகு மூலைகளிலும் உள்ளது, பாதுகாப்பு அமைப்புகள் கூண்டு, போன்ற சூழலை மாசுபடுத்தி தவிர்க்க.

உங்கள் பறவை அதிகரித்த நடவடிக்கை உருவாகிறது இதில் வீட்டின் அறையில் வைக்கப்படும். நீங்கள் குடும்ப கண்டறியலாம் மற்றும் விரைவாக ஒருங்கிணைக்க.

இந்த ஜன்னல்கள், ரேடியேட்டர்கள், எரிப்புகளும், குளிரூட்டு மற்றும் வெளிப்புற கதவுகள் என, வெப்பம் அல்லது குளிர் ஒரு மூல அருகில் கூண்டு வைக்க முடியாது. சமையலறையில் உங்கள் கிளி போட்டு தூண்டுதலை எதிர்த்து, அதை வாசனை மற்றும் வெப்பநிலை கூர்மையான ஏற்ற இறக்கங்கள் தீங்கு விளைவிக்கும். overheated டெல்ஃபான் பாத்திரங்கள் உற்பத்தி தீப்பொறிகள் உங்கள் பறவை பங்கம் விளைவிப்பதாக இருக்க முடியும்.

நிழலில் வீடுகள் குறைந்தது ஒரு பகுதி உள்ளது இல்லாமல் நேரடியாக சூரிய ஒளி கீழ் வைக்கவும் முடியாது. பறவைகள் கூட வெப்பத்தை பக்கவாதம் உள்ளாகலாம். அவர் தரையில் அருகே விமான எப்போதும் குளிர்ந்த என்று நினைக்கிறார்கள்.

நீங்கள் மற்ற பிராணிகள் இருந்தால், நீங்கள் பல் விட்டு கூண்டு வைக்க மற்றும் அவர்களுக்கு நக வேண்டும். பல அலங்கார செடிகள் பறவைகள் நச்சு என்பதை, அதனால் பாதுகாப்பு தாறுமாறாக இல்லை என்று செலுத்த வேண்டும். இந்த அம்சங்களை பார்த்து நீங்கள் உங்கள் இறகுகளை நண்பர் மகிழ்ச்சியாக கண்டுபிடிக்கும்.

Parakeet இனவிருத்தி:

அதன் நான் கடந்த சில மாதங்களாக செய்து என் பொழுதுபோக்கு செய்ய வேண்டும் அல்லது நான் parakeets இனப்பெருக்க இது இது வணிக அழைக்க வேண்டும் எல்லாம் பார்த்து கொள்வதில் மிகவும் பிஸியாக இருப்பதால் நான் என்னுடைய இந்த விஜயம் ஒரு நீண்ட நேரம். என இப்போது நான் எங்கள் கொல்லை புறத்தில் உள்ள வளர்க்கப்படும் parakeets கிட்டத்தட்ட 150 ஜோடிகள் வேண்டும். நான் கிளிகள், ஆப்பிரிக்க சாம்பல், ஃபின்சஸ், ஆங்கிலம் Budgies மற்றும் Macaws போன்ற இனப்பெருக்கம் செய்ய தொடங்கியது என்று வெவ்வேறு பறவை இனங்கள் உள்ளன. நான் பறவைகள் அனுபவிக்க. கிளிகள், மற்றும் பறவைகள் மற்ற பெரிய இனங்கள் இனப்பெருக்கம், நேரம் மற்றும் ஏராளமான பணம் தேவைப்படுகிறது. நேரம், நான் மற்ற இனங்கள் போன்ற அவர்கள் பாதுகாப்பை உறுதி செய்ய அவகாசம் தேவை. பணம், அது சிறிய இனங்கள் ஒப்பிடுகையில் பறவைகள் கிளிகள் மற்றும் பிற பெரிய இனங்கள் இனப்பெருக்கம் மிகவும் விலை உயர்ந்தது. அவர்கள் பெரிய பொம்மைகளை வேண்டும் பெரிய கூண்டுகள், பெரிய உணவு கொள்கலன், உணவு, நிறைய வேண்டும் மற்றும் அவர்கள் சிறகுகள் நீட்டி கூட பறக்க அதிக இடம் தேவை. சிறிய இனங்கள் அது குறைந்த விலை ஆகும்.

இனப்பெருக்க parakeets சிறந்த முறை ஜோடி இன்னும் உயர்த்த உள்ளது. அது ஒரு பிட் பெரிய நன்றாக இருக்க முடியும் என்றால் கூண்டில் ஒரு ஜோடி போட்டு, குறைந்த பட்ச நடவடிக்கைகளை இப்போது, 45x40x35 (அகலம், உயரம் மற்றும் ஆழம்) ஆகும். விவசாய சமூகத்தில் பொதுவான கூடு பெட்டிகள் மீது மோதல்கள் தவிர்க்க இனப்பெருக்கம் செய்யும், அவர்கள் வழக்கமாக ஒரு முழு கிளட்ச் மரணம் அடைய முடியும், மற்றொரு இடத்தில் பெண்கள் மிகவும் கூட்ட மற்றும் குஞ்சுகள் கட்டுப்பாட்டை இழந்து ஆவர் மேலாதிக்க ஆண்கள் தடுக்க வேண்டும் எதிர்காலத்தில் குறுக்கே.

parakeet இனப்பெருக்கம் எளிது, நாங்கள் பெண் 3 முதல் 6 முட்டை இடும், ஒரு வட்ட வெற்று உள்ளே ஒரு கூடு பெட்டியில் 20x12x12 (W, டி, எச்) வைத்து, சாதாரண 6 9 நாட்கள் முதல் படி பிறகு, 5 உள்ளது பெண் ஆண், ஒவ்வொரு நாளும் 1 முட்டை போட்டு காப்பு (தோராயமாக) 20 நாட்கள் எடுத்து, முட்டை முதல் மற்றும் கடைசி ஒரு பரிவு அளவு வேறுபாட்டை கவனிக்க, அங்கு ஒரு, ஒரு குஞ்சு பொரிக்கின்றன. நாம் கூடு பெட்டியில் கண்காணிக்க வேண்டும், மேலும் நாம் அவர்களை சுத்தம், அந்த மலம் கலப்பு இருக்கும் அவற்றை மரத்தூள் ஒரு நல்ல பிட் தூக்கி மற்றும் பெட்டி மற்றும் கால்கள் அதை உறுதியாக இல்லை, அது கூட குறைபாடு ஏற்படலாம். கூடு மற்றும் சுதந்திரம் பெற ஒரு வாரம் சற்று அதிகமாகவே விட்டு ஒரு மாத பற்றி எடுத்து. நீங்கள் கூடு பெட்டியில் parakeets அனைத்து ஆண்டு விளையாட நீக்க வேண்டாம் என்றால், நான் ஓய்வெடுக்க மற்றும் மீட்க 2 மாதங்களுக்கு குளிர்காலத்தில் அரிப்பு உள்ள கூடு பெட்டிகளுக்கு பின்வாங்க வேண்டும், சில ஜோடிகள் இந்த காலத்தில் 4 broods பெற நிர்வகிக்க.

குழந்தைகளை வைத்து Parakeets கூடு, நாம் அவர்களுக்கு இடையே வயது வித்தியாசம் 2 பார்க்க மற்றும் பற்றி விட்டு.

Parakeets உணவு மிகவும் தினை, தினை, ஓட்ஸ், முக்கியமாக கொண்ட ஒரு விதை கலவையாகும் அதிசயம் (சூரியகாந்தி விதைகள்), உரிக்கப்பட்டு, முளைகள், கீரை, கீரை மற்றும் புல் இலைகள், பரிசாக ஆப்பிள் பிஸ்கட் போன்ற சில சேர்ந்து.

இரண்டு கூண்டு குடிகாரர்கள், feeders மற்றும் உங்கள் பகுதியில் உங்கள் உள்ளூர் கொள்ள கடைகளில் வாங்கும் முடியும் கூடு பெட்டிகள் இல்லை, சிறந்த parakeets மிகவும் குறும்பு, அவர்கள் அதை கடித்து துண்டு துண்டாக்கு முடியாது, ஏனெனில் பாதுகாப்பான என்று உலோக கூண்டு வேண்டும் என்பது. ஒரு மர கூண்டில் அவர்கள் அதை சுத்தம் செய்ய எளிதாக இருக்கும் கிருமிகள் மற்றும் இன்னும் வளர பாக்டீரியா குறைவான வாய்ப்பு உள்ளது தவிர, ஒரு துளை செய்து ஓட முடியாது

வணிகத்திற்கான இனப்பெருக்க Parakeets:

Parakeets இனப்பெருக்க மிகவும் சுவாரஸ்யமான பொழுதுபோக்கு. நான் பொழுதுபோக்கு மற்றும் பறவை காதலர்கள் இந்த பொழுதுபோக்கு வகை ஈடுபட ஊக்குவிக்கும். நீங்கள் அதை என்னை போன்ற வருவாய் ஆதாரமாக கொள்ள முடியாது. நான் என் கொல்லை புறத்தில் என்று இருப்பது இனத்தில் parakeets பல ஜோடிகள் வேண்டும். விருப்பமான பறவைகள் இந்த வகையான இனப்பெருக்கம் செய்ய வேண்டும் என்று அனைத்து ஆரம்ப பொதுவான கேள்வி எப்படி இனம் parakeets உள்ளது. என் கருத்து, பறவை இனங்கள் இந்த வகை மிகவும் இனம் எளிய மற்றும் சிக்கலற்ற உள்ளது. பறவைகள் parakeets வைத்திருக்கும் என் சொந்த அனுபவம் உள்ள ஆரம்ப மிகவும் குறிப்பாக இனப்பெருக்கம் செய்ய மிகவும் எளிது.

இப்போது, தோராயமாக, நான் என் பறவை கூண்டு உள்ள வளர்க்கப்படும் parakeets நூற்றுக்கணக்கான வேண்டும். நான் தங்க ஃபின்சஸ், cockatiels, மற்றும் budgies வேண்டும். என்னுடைய இந்த பொழுது என் குடும்பத்தின் வருமானம் ஆதாரமாக விளங்கும். இனப்பெருக்க parakeets நாம் அது லாபம் வணிக கூற முடியும் வருமானம் ஒரு நல்ல மூலமாகும். கடந்த மாதம், கிட்டத்தட்ட 500 நூறு குஞ்சுகள் பெற்றோர்கள் செல்லும். அவர்கள் மிகவும் சுதந்திரமான மற்றும் மற்ற கையால் ஊட்டி இருக்கிறது. குஞ்சுகள் மற்றும் பணம் நிறைய நிறைய இருக்கிறது. நான் அவர்களை விற்க வரும் மாதங்களில், நம்பிக்கை.

Read More

மணப்பாறை முறுக்கு

மூக்கு முட்ட சாப்பிட்டாலும் , நொறுக்குத் தீனி இல்லாவிட்டால் பெரும்பாலோனோர் தவித்துப் போய்விடுவார்கள். நொறுக்குத் தீனிகளில் முதல் இடத்தைப் பிடித்திருப்பது முறுக்குதான். முறுக்கு என்றதுமே ‘மணப்பாறை முறுக்கு தான் நினைவுக்கு வரும். அந்த அளவுக்கு ‘மணப்பாறை- முறுக்கு’ க்கு ஒரு தனிச் சிறப்பு உண்டு.

தமிழகத்தின் மையப்பகுதியில் அமைந்துள்ள திருச்சியிலிருந்து மணப்பாறைக்கு காரில் ஒரு மணிநேரத்தில் சென்று சேரலாம். இங்குதான் சுவையும் மணமும் நிறைந்த மணப்பாறை முறுக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது. கல்ஃப் நாடுகள், மலேஷியா, சிங்கப்பூர், அமெரிக்கா உள்ளிட்ட வெளிநாடுகளுக்கும் அனுப்பிவைக்கப்படுகிறதாம். ரோமில் உள்ள ஒரு பிஷப்புக்கும் கூட இந்த முறுக்கை அனுப்பிவைக்கிறார்களாம். இனிப்பாகவும் இல்லாமல், காரமாகவும் இல்லாமல் ஒரு வித்தியாசமான சுவையோடு மணக்கும் இந்த மணப்பாறை முறுக்கு அனைவராலும் விரும்பப்படுகிறது.

இந்த முறுக்குக்கு ஒருவித அபாரமான ருசி எப்படி ஏற்படுகிறது என்ற கேள்வி எல்லோர் மனதிலும் எழுவது இயற்கையே!. இதற்கு உள்ளூர்வாசிகள் கூறும் பதில் என்னவென்றால், மணப்பாறையில் கிடைக்கும் லேசான உப்பு ருசி கலந்த தண்ணீர்தான் என்கிறார்கள். இந்த உப்புத் தண்ணீர்தான் இந்த முறுக்குக்கு ஒருவித வாசனையையும் கொடுப்பதாக சொல்கிறார்கள். இது மட்டுமின்றி, முறுக்கை இவர்கள் இரண்டு தடவை பொறித்தெடுப்பதாக சொல்கிறார்கள்.ஒருமுறை பொறித்தெடுத்து வைத்துவிட்டு 3 நிமிடம் கழித்து கரகரப்பாக வரும்படி மீண்டும் பொறித்தெடுக்கிறார்கள். இப்படி பொறிப்பதால் வித்தியாசமான ருசி கிடைப்பதாக சொல்கிறார்கள். இந்த மண்ணிலேயே விளையும் பச்சரிசியைத்தான் முறுக்கு தயாரிக்க பயன்படுத்துகிறார்கள். அதுவும் பிரத்தியேகமான ருசிக்கு ஒரு காரணமாக சொல்லப்படுகிறது. சில ஸ்பெஷல் ஆர்டர்கள் வந்தால், முறுக்கு மாவுடன் நெய்யோ, வெண்ணையோ முறுக்கு மாவுடன் கலந்து ரிச்சாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

மணப்பாறை முறுக்கு செய்யும் முறை எப்படி என்று பார்ப்போம்.
தேவையான பொருட்கள்:
பச்சரிசி -1 கிலோ;கொஞ்சமாக உளுத்தம்பருப்பு இரண்டையும் நன்கு மாவாக்கி அத்துடன் ஜீரகம் , எள்,பெருங்காயம் ஓமம், 10 கிராம் உப்பு இவற்றை கலந்து அத்துடன் தண்ணீரை கொஞ்சமாக விட்டுக் கலந்து, அத்துடன் கொஞ்சம் எண்ணெயும் சேர்த்துப் பிசைந்து கொண்டபின், முறுக்கு மேக்கரில் விட்டு முறுக்கு இழைகளாக தயாரித்து, அந்த முறுக்குகளை கொஞ்ச நேரம் உலர வைக்க வேண்டும். கொஞ்ச நேரம் கழித்து எடுத்து கடலை எண்ணெயில் பொறித்து எடுத்து வைத்து விட்டு இரண்டாவது பேட்ச் முறுக்குகளைப் போட்டு பொறித்து எடுத்து வைக்கவேண்டும். பிறகு முதலில் பொறித்துவைத்த முறுக்குகளை திரும்பவும் பொறிக்கவேண்டும். அடுத்து இரண்டாவது பேட்ச் முறுக்குகளை பொறிக்க வேண்டும். இப்படியாக இரண்டிரண்டு தடவைகளாக பொறிக்கவேண்டும். பின்னர், காற்றுப் புகாத டப்பாக்களில் வைத்து டைட்டாக மூடிவிட வேண்டும். கொஞ்சம் ரிச்சாக இருக்கவேண்டுமானால், வெண்ணெய் அல்லது நெய் சேர்க்கலாம். இதுவே மணப்பாறை முறுக்கு செய்யும் விதம்.!

ஆனாலும் மணப்பாறையில் ஊறும் தண்ணீரும் மணப்பாறையில் விளையும் அரிசிக்கும் மட்டும்தான் அந்த சுவையும் மணமும் வருமாம்!.

முறுக்கு செய்யும் முறை என்னவோ எளிதாகத் தோன்றினாலும், கடின உழைப்பு தேவைப்படுகிறது. குடிசைத் தொழிலாக இதனை வீட்டுக்கு வீடு செய்யும் மக்கள் விடிகாலை 4 .00 மணிக்கு எழுந்து மதியம் 2.00 மணி வாக்கில் வேலையை முடிக்கிறார்கள். தீபாவளி ஸீசனில் மட்டும் வேலை முடிய நள்ளிரவு தாண்டிவிடுமாம்.

மணப்பாறை முழுவதும் 200 குடும்பங்களுக்கும் மேலாக முறுக்கு தயாரிப்பையே முக்கிய தொழிலாக செய்கிறார்கள். ஆனாலும் இவர்களுக்கு பெருத்த லாபம் கிடைப்பதில்லை. குறைவான மார்ஜின் வைத்துதான் முறுகள் விற்கப்படுகின்றன. . ஒரு முறுக்கு ஒரு ரூபாய்க்கு விற்கப்படுகிறது. பொருட்களின் விலை ஏற்றம் இந்த முறுக்கு விலையில் மாற்றம் கொண்டு வருவதில்லையாம். சில ஸ்பெஷல் முறுக்குகளும் கிடைக்கின்றன. அவை இரண்டு ரூபாய்க்கு விற்கப்படுகின்றன. அவை இரண்டு மடங்கு பெரியதாக இருப்பதோடு, வெண்ணெய் சுவையோடு இள மஞ்சள் வண்ணத்தில் கிடைக்கின்றன.

Read More