உழைப்பால் உயர்ந்த நண்பன்

கல்யாண ராமன் (Kal Raman) – திருநெல்வேலி மாவட்டத்திலுள்ள மன்னார்கோவில் என்ற கிராமத்தில் பிறந்து சிறுவனாக இருக்கும்போது தந்தையை இழந்து, வறுமையில் வாடி, தெரு விளக்கில் படித்து, கிண்டி பொறியியல் கல்லூரியில் படித்து இன்று அமெரிக்காவிலிருக்கும் “GlobalScholar” என்ற கம்பெனியின் CEO.

அமெரிக்காவிலிலுள்ள சியாட்டல் (Seattle) நகரில் வசிக்கும் கல்யாண ராமனுக்கு Bill Gates, Jeff Bezos (Founder and CEO of Amazon.com) போன்றவர்கள் நண்பர்கள். தான் சிறு வயதில் வறுமையில் கஷ்டப்பட்டதை போல் ஏழை மாணவர்கள் கஷ்டப்படக்கூடாது என்ற எண்ணத்தில் இன்று கிட்டத்தட்ட 2000 மாணவர்களை படிக்க வைத்துக் கொண்டிருக்கிறான். அதில் 100-க்கும் மேற்பட்டவர்கள் டாக்டர், எஞ்சீனியர் போன்ற படிப்பு படிப்பவர்கள்.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxமற்ற தொழிலதிபர்களைப் போல, நீங்கள் வேறு துறையில் முதலீடு செய்திருக்கிறீர்களா?

நான் ஏற்கனவே செய்துகொண்டிருக்கிர ‘காட்டன்’ தொழிலில் இன்னும் சாதிப்பதற்கு நிறைய இருக்கு. நான் நினைத்ததையெல்லாம் செய்து முடித்துவிட்டேன் என்றால், வேறு தொழிலில் முதலீடு செய்யலாம். அல்லது செய்கிற வேலையில் முன்னேற்றம் இல்லாமல் போய்விடுமோ என்ற பயம் இருந்தால் வேறு தொழில் செய்யலாம். எனக்கு இரண்டுமே இல்லை. வெள்ளை நிறத்தை அனைத்து தரப்பினரும் உடுத்த வைக்க வேண்டும் என்கிற இலட்சியத்தை அடைய, இந்த ஜென்மம் பத்தாது. கைராட்டையிலிருந்து காற்றாலை வரை வளர முடிந்த ஒரு தொழிலில் சாதிக்க முடியாததையா, வேறு ஒரு புதிய தொழிலில் செய்துவிடமுடியும்?

எல்லாவற்றுக்கும் மேலாக, ‘ராம்ராஜ் காட்டன்’ நிறுவனம் அரசாங்கத்திற்கு வருமான வரியெல்லாம் ஒழுங்காக கட்டிய பிறகு கிடைக்கிற வருமானம் உழைப்புக்கு ஏற்ற ஊதியமாக இருக்கிறது. ரியல் எஸ்டேட். ஷேர் மார்கெட் போன்ற உடனடி லாபம் ஈட்டும் தொழில்களில் ஈடுபடச் சொல்லி நிறையபேர் சொல்லுவார்கள். ஒரு கோடி ரூபாய்க்கு நிலம் வாங்கி போட்டா, அது பல மடங்கு விலையேறி லாபம் தரலாம். அதில் எத்தனை குடும்பங்கள் பிழைக்கிறது? என்கிற கேள்விக்குப் பதில் இருக்காது. அதே பணத்தை வைத்துக்கொண்டு, ‘ஷோரூம்’ திறந்தால் குறைந்தது 50 பேருக்கு வேலை தர முடியும். அந்த 50 குடும்பங்கள் வாழ வழி ஏற்படும்.

இந்தத் தெளிவு எனக்கு இருந்ததால், எப்போதும் இன்னொரு தொழிலில் முதலீடு செய்வதில் ஆர்வம் இல்லாமல் போனது. அது சரியான முடிவு என்றும் நம்புகிறேன்
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
என்னென்ன தேவை?

தோசை மாவு & 1 கப் சின்னவெங்காயம் & ஒரு கைப்பிடி கடுகு, உளுந்து & தலா அரை டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாளிணி & 4 கறிவேப்பிலை & 1 ஆர்க்கு எண்ணெளிணி & 2 டேபிஷீமீ ஸ்பூன்

எப்படிச் செய்வது?

தோசை மாவு புளித்துவிட்டாலும், அதைவைத்தே சுவையான இந்த குழியப்பத்தை சமைக்கலாம். கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும். பிறகு பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் போட்டு நன்றாக வதக்கி, தோசை மாவில் சேர்த்துக் கலக்கவும். இந்த மாவை குழிப்பணியாரச் சட்டியில் ஊற்றவும். சுற்றிலும் எண்ணெய்விட்டு திருப்பிப்போட்டு வெந்ததும் எடுக்கவும். தோசைமாவில் உப்பு சேர்க்கவில்லை என்றால்சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். இதை சைடு டிஷ் இல்லாமலும் சாப்பிடலாம்.

முப்பருப்பு உருண்டை குழம்பு

என்னென்ன தேவை?

பாசிப்பருப்பு & 1 பிடி கடலை பருப்பு & 2 பிடி துவரம் பருப்பு & 3 படி சீரகம் & 1 டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் & 4 பெருங்காயம் & சிறிதளவு உப்பு, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி & தேவைக்கு கெட்டியான மோர் & 3 டம்ளர் எண்ணெய் & பொரிக்க

அரைக்க:

தேங்காய் துருவல் & 2 டேபிள் ஸ்பூன்,ஊறவைத்த துவரம் பருப்பு & 1 டேபிள் ஸ்பூன் சீரகம், தனியா & தலா 1 டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் 3 & பெருங்காயம், மஞ்சள் தூள் & சிறிதளவு

அரைக்கக் கொடுத்துள்ள பொருட்களை அரைத்து மோரில் கலந்து கொதிக்க விடவும். கறிவேப்பிலை, உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைத்துவிடவும். பருப்புகளை அரை மணிநேரம் ஊறவைத்து நீர் வடித்து காய்ந்த மிளகாய், சீரகம், பெருங்காயம், உப்பு சேர்த்து வடை பதத்தில் அரைக்கவும். இதனுடன் சிட்டிகை சமையல் சோடா, நறுக்கிய கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி போட்டு லேசாகக் கிளறி சிறு சிறு உருண்டைகளாக எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்தெடுக்கவும். இவற்றை இறக்கிவைத்திருக்கும் மோர்க்குழம்பில் போட்டு கடுகு தாளித்துக் கொட்டவும். கொத்தமல்லியைப் பொடியாக நறுக்கிச் சேர்க்கவும். அரைமணிநேரத்தில் உருண்டைகள் குழம்பில் நன்றாக ஊறி சூப்பர் சுவையுடன் இருக்கும்.

Thnxs;http://tharu.in/Read/250/

Posted in: உருவான கதை தெரியுமா